プロからの5つの台所構成先端

1. あなたの調理の場所をセットアップしなさい

この最初先端は私の調理プロセスの基礎である。専門の台所では、あらゆるコックはそれらが最も頻繁に使用された用具を保つ、従ってあなた自身の台所の1つを置くことが得策であるところで自身の「場所」がある。通常あなたのストーブの隣でそれをセットすることが最善である;その方法、あなたが調理プロセスの間にあなたの指先で必要とする主な事柄すべてがある。（私は愛情深く鉱山をベネットの私の「場所と呼ぶ。」）

あなたが円形にしたいと思う主項目はここにある:

• 厚い大きいまな板のインチ少なくとも半分の。（それの下の小さいタオルを置きなさいそうすれば切り刻んでいる間軽く揺れない。）
• ユダヤの塩のピンチ コップ（味をつけるパスタ水、等のために）、および味をつける肉および野菜のためのあてにならない塩の別のもの。
• （新し地面のコショウがそれほどよりよく!味がするので）コショウ挽き。
• 1本の低熱の調理のためのcold-pressedオリーブ油。
• 1本の高熱の調理のためのgrapeseedオイル。
• 焼かれた野菜およびサラダにはねかけることのための赤ワインの酢。好めば（また酢をアップル サイダーの使用できる。）
• あなたが最も頻繁に使用する必要な用具のための道具ホールダー:ひしゃく、へら、木のスプーン、泡立て器、およびはさみを調理すること。（少し使用された台所道具は他の所で貯えることができる。）
• ストーブに住んでいるダッチ オーブン。それは豆、スープ、シチューおよび家族様式の食事の鍋を作るために完全である。明る色の1つがあれば（および、それはまたあなたの台所に色の楽しみの破裂音を加えることができる。）
• 12インチのステンレス鋼鍋への8インチ焦げ付き防止鍋そして10。（プロ先端:あなたのストーブの後ろのあなたの鍋を掛けることはスペースを節約し、余分容易なアクセスを与える大きい方法である!）
• 10インチのシェフのナイフへの鋭い8。（あなたのまな板のまたは近くの引出しのそれを保つことができる。）

場所によって」がそれである私の「ベネットの美は私が味をつける必要があるすべて準備、切口、熱を持ち、どんな食事を私がしている調理する。そしてそれがそこに常にあるので、私は決して何でも捜す必要がない。あったところそれを使用した後（、であるためすべてを洗浄し、戻すこと確実。それはとても簡単ですが、そのような違いを生じる!）

2. 前方に考えなさい

雨が降るとき格言「、それは」レストラン工業で言うことができる注ぐ。ほとんどの夕方で、それは突然入るために食糧順序の巨大な突進のために共通そう準備されるであり、前に組織されるそれである成功に必要起こる。（これは専門のシェフがmise enの場所と呼ぶことである。）例えばあなたの調理法が切り刻まれたタマネギを求めたら、それらをすべて事前に切りなさい;それはだけでなく、前方に得るのを助けるが原料を逃さなくて、正しい量があることをまた保障する。

3. すべてを分類しなさい

はい、すべて。これはあなたの食料貯蔵室の大箱、冷却装置引出しおよびプラスチック食糧貯蔵容器を含んでいる。専門の台所で私達はどんな原料をつかむことを約あるかすべてをそうそこにではない決してについての混乱分類しない。意欲的に感じれば（、また日付を加えることができる事をいつ投げ出すか従って知っている。）

付着力の台所ラベルは使いやすく、よく働く。個人的に、私は分類する私の原料をすべて消去可能なチョークのマーカーを使用することを愛する--チョーク インクはふき取り易く、私の食料貯蔵室または冷却装置変更の内容として再びラベルを貼り易い。

4. すべてを目に見え、きちんと分類しておきなさい

可能な限り、食糧貯蔵のために透明か半透明な容器を使用しなさい。明確な容器は何かがいつ乏しくなっている新たに仕入れる必要性知っているか直ちにので乾燥した原料を貯えるために完全であり。

私はまた同じような項目を一緒に分けることを提案する。例えば、すべての缶詰商品は同じ食料貯蔵室の棚で貯えられ、次にのように項目のグループに分類されるべきである。乾物（レンズ豆、乾燥豆、米、等）は一致の容器で貯えられ、同様に一緒に貯えられるべきである。冷却装置では、私は一番上の棚のすべての液体が（ミルク、ジュースおよび缶詰にされた飲料のような）あるのを好む。私は分類されない任意野菜の大きい引出しを持っていることの代りにグループの異なった野菜に明確な大箱を十分にちょうど使用する。私のより低い冷却装置引出しで私はクロス汚染を防ぐために1つのすべての乳製品を他の側面および未加工蛋白質保存する。あらゆる引出しおよび大箱は分類され、必要とするものをどこで捜すかこれは私の夫および友人が丁度知ることを可能にする。

5. スマートな店